سلطة البادنجان والفلفل
 |
سلطة البادنجان والفلفل |
المقادير
- 3 حبات بادنجان
- 3 حبات طماطم
- 1 حبة فلفل
- 8 سل زيت
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
- ملح
- حزمة صغيرة قزبر وبقدونس مفرومة
- طريقة التحضير
- يزال طرفي حبة البادنجان ويقطع مربعات صغيرة متوسطة الحجم.
- توضع مربعات البادنجان في أنية الطهي بالبخار وتترك حتى تنضج.
- تغسل الطماطم، تقشر، تزال لها البذور وتقطع قطعا صغيرة.
- يشوى الفلفل وتزال له البذور ثم يقطع شرائح رفيعة طويلة.
- في مقلاة على نار هادئة، يحمر البادنجان في الزيت مع التحريك حتى يجف ماءه. تضاف إليه الطماطم والثوم ويترك الكل على النار حتى يجف ماء الطماطم.
- تضاف التوابل، القزبر والبقدونس والفلفل ويترك الكل يتمازج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- تقدم السلطة دافئة أو باردة حسب الذوق.سلطة البادنجان بالطماطم والفلفل
ليست هناك تعليقات :