تحضير زعلوك سهل ولذيذ
 |
زعلوك سلطة البادنجال من المطبخ المغربي |
المقادير
حبتان من البادنجان
الملح .الابزار ( حسب الذوق )
4 فصوص ثوم
4 حبات طماطم
5 ملاعق زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من القزبر والبقدونس
طريقة التحضير
يغسل البدنجان وينقى مع الاحتفاض بقليل من قشرته .
يقطع قطعا صغيرة تطهى في الماء على نار هادئة مع اضافة الملح والثوم .
بعد نضج قطع البدنجان يصفى .
في مقلاة نضع الطماطم ( مغسولة ومنقاة ومقطعة قطعا صغيرة ) ثم نضيف الزيت . الفلفل الاحمر . الكمون .الملح والابزار.
يترك الكل على نار هادئة مع التحريك حتى نحصل على صلصة الطماطم . ( يجب ان يتبخر ماء الطماطم ) .
نضيف القزبر .البقدونس . البادنجان والثوم على صلصة الطماطم.
تمعط جيدا جميع العناصر بشوكة خشبية حتى تتجانس العناصر .
تقدم الوصفة ساخنة او باردة حسب الذوق .
 |
زعلوك سلطة البادنجال من المطبخ المغربي |
بالصحة والعافية
ليست هناك تعليقات :