تحضير المسمن المعمر بالدجاج
 |
المسمن المعمر بالدجاج |
المقادير
مقادير العجين :
نصف كلغ دقيق ( الفورص )
قبصة من خميرة الخبز
قبصة ملح
ملعقة صغيرة سكر سقيل ( سكر كلاصي )
ماء دافئ
زبدة لطلق العجين
بيضة للدهن
مقادير الحشوة :
نصف كلغ صدر الدجاج المقطع
قطع صغيرة و رقيقة
فلفلة حلوة حمراء مقطعة على شكل مكعبات صغيرة
فلفلة حلوة خضراء مقطعة على شكل مكعبات صغيرة
بصلة مقطعة مربعات صغيرة
حبتين من الجزر محكوك
الزعفران الملون . كركوم . زنجبيل . فلفل اسود . فلفل احمر
ملعقة كبيرة من القزبر والبقدنوس
ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة
زيتون أخضر مقطع
قبصة ملح
طريقة التحضير :
نخلط مكونات العجين ونقوم بدلكها جيدا . ثم نشكل كويرات من العجين ونتكرها ترتاح قليلا.
نضع البصل مع قليل من الزيت مقلاة على نار هادئة لبعض الوقت ثم
نضيف قطع صدر الدجاج و نخلطها جيدا .
بعدها نضيف الجزر والفلفل والقزبور والبقدنوس والزيتون ثم التوابل.
نترك الكل على نار هادئة حتى تستوي قطع الدجاج ثم نضيف الطماطم المركزة .
بعدما يستوي الكل، ننتضر الى ان تبرد الحشوة ثم نبدأ في وضع قليل من الحشوة في وسط العجين كما في الصور
بعد ذالك نقوم بلف جوانب المسمن ،
في الاخير ندهن المسمن بالبيض
نستمر في عملية اللف الى غاية إنهاء العجين.
بعد ذالك نضع المسمن في في انية الفرن وندخله على درجة حرارة 180
.
 |
المسمن المعمر بالدجاج |
بالصحة والعافية
ليست هناك تعليقات :