سلطة البقولة

Unknown الأربعاء، 5 مارس 2014 0 تعليقات

سلطة البقولة

المقادير

--باقتان من البقولة

-- نصف كاس صغير من زيت الزيتون

-- ملعقة صغيرة من الكمون

-- ملعقة صغيرة من التحميرة

-- ملعقة صغيرة من الهريسة

-- ملح

-- 5 فصوص من الثوم

-- زلافة من القزبر والبقدونس

-- عصير ليمونة

-- 50 غ من الزيتون الاحمر

-- ليمونة مرقدة

طريقة التحضير

1 // تنقية البقولة :

يحتفظ باوراق البقوبة الخضراء ذات العيدان الرقيقة وتزال الاوراق الصفراء . تغسل جيدا لمرات عديدة ثم تقطع قطعا صغيرة ورقيقة .

2 //

توضع البقولة في الكسكاس لتتبخر لمدة 20 دقيقة, ثم توضع في مقلات, يضاف اليها زيت الزيتون ,الكمون, التحميرة, الهريسة - اي الفلفل الحار - ,الملح, ثم الثوم المهروس ,القزبر ,والبقدونس .