حساء القرنبيط والبطاطس
 |
| حساء القرنبيط والبطاطس |
المقادير
- 700 غ قرنبيط
- 1 حبة طماطم
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 20 غ زبدة
- 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 قبصات فلفل احمر ( بابريكا)
- 1 باقة صغيرة قزبر
- 1.5 لتر ماء أو مرق الدجاج
- ملح
- للتقديم
- 1 حبة بطاطس بلب متماسك
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ملح
- فلفل أحمر
طريقة التحضير
- يطهى القرنبيط في ماء مغلى ومملح ثم يصفى.
- في طنجرة على نار هادئة، يحمر البصل والثوم في زيت الزيتون والزبدة لمدة 2 دقائق.
- ينثر الدقيق فوق البصل والثوم، يستكمل الطهي مع التحريك لمدة 3 دقائق.
- يضاف القرنبيط ومرق الدجاج وعند الغليان يضاف القزبر والطماطم.
- تخفض النار ويترك الكل ينضج لمدة 30 دقيقة.
- تقطع حبة البطاطس إلى مكعبات صغيرة، تدهن بزيت الزيتون وتنسم بالملح والفلفل الأحمر.
- تصفف المربعات في صفيحة وتدخل إلى الفرن لتتحمر.
- تزال باقة القزبر.
- في خلاط كهربائي، تفرم الخضر، تصفى ثم يضاف إليها الفلفل الأحمر، القشدة الطرية والملح.
- يسخن الحساء ويقدم مزينا بمكعبات البطاطس المقرمشة.
ليست هناك تعليقات :